梅ジャム
先週開催したミキ講座では
黄色くなった梅をミキに入れて試食して頂きましたが、
かなり酸っぱくなっておりました。
梅ジャムを作って
そこに残っている
果肉が少しついた
梅の種を使うことにしました。
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今回黄色くなった梅1キロに
黒糖ザラメ(奄美大島の)を200グラム
入れて1日放置しておくと
液体が出てきます。
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それを煮詰めて『梅ジャム』を作りました。
かなり酸味の効いた梅ジャムですね。
ハーブティに入れて飲むとまた味が変わって
美味しくいただけます。
お砂糖は大体が目分量なので
お好みの量で作ってください。
煮詰めると『種』が残ります。
その種をミキに入れて冷蔵庫で1晩
梅の香りと少し甘酸っぱい味の
ミキが出来上がりました。
生の梅をそのまま入れたときより
味がまろやかになりました。
梅ジャムをミキにかけて食べても
暑い夏には酸味が効いて美味しくいただけます。
また皆さんも色々試して見てください。
Miyo Future Creation Limited Liability Company みなさまと共に未来を創造しましょう MFC合同会社 代表 昆 充芳
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