米粉で作った心とカラダに優しい和のカレールゥ講座
来月は米粉で作った心とカラダに優しい和のカレールゥ講座をやります。 私の作るカレーは香辛料しか入れませんからサラサラなカレーになります。 今回は京都から松葉 玲子さんが講師として香辛料と米粉を使ったお野菜たっぷりのカレーを作ります。...
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特集記事
こんみよし
2022年6月12日読了時間: 2分
奄美大島伝統発酵飲料ミキ作り
奄美大島伝統発酵飲料の“ミキ”ですが 楽しく作ることができたようです。 お神酒=ミキ カタカナで言う 『ミ』=神...見える世界 『キ』=氣...見えない世界 そんなミキの世界にようこそ。 そしてご参加の皆様お疲れ様でした。...
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こんみよし
2021年10月3日読了時間: 2分
奄美大島に伝わる伝統の『ミキ』作り
ミキとは 生のさつまいもに含まれる消化酵素βアミラーゼとデンプンの働きで、麦芽糖と呼ばれる水飴の原料と同じ糖質に変化。 その糖質を元に発酵した乳酸菌を多く含んだ発酵飲料がこの奄美大島のソウルフードと呼ばれる「ミキ」になります。...
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こんみよし
2021年4月4日読了時間: 2分
グルテンフリーシフォンケーキ
新潟市にて開催 ◉午前 米粉100%シフォンケーキ&焼いてる時間に発酵ジュース作り ◉ランチ 社長を囲んで無添加食材のお弁当食べながら ◉午後 商品説明会 宮島プレゼンター 長田社長によるお話会 シフォンケーキは、調理実習のオーブン機能がそれぞれ違うので、2台焼...
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こんみよし
2021年4月2日読了時間: 1分
ミキ作りとガイアの水135
【小千谷にて初開催】 ◉午前はミキ作り（さつまいもと麹の2種類） ◉午後は宮島 由美子プレゼンターによる商品説明会 ◉長田社長よりのお話 小千谷市初開催となりました。 春休みの為お子様連れでみなさんご苦労様でした。 兎に角、エリジアムとテラヘルツの働きが凄い事を体感して頂け...
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